Čokoladne princes krofne

  Način pripreme:

1. IZRADA TJESTA:

   U mlijeku otopite maslac i vanilija šećer i sol.

2. Kada je mlijeko prokuhalo smanjite vatru i uspite brašno,brzo mješajte na laganoj vatri

3. Mješajte dok vam se ne stvori kompaktna masa i tjesto se počne odljepljivati od dna posude,par puta ga pomješajte kao da pržite tijesto,i onda ga sklonite sa vatre Ovu smjesu pustite da se malo ohladi ne skroz,neka bude lagano topla Sada dodajite 1 jaje i dobro umiksajte, zatim drugo jaje pa ponovno dobro umiksajte (ovo je jako bitno da se dodaje jedno po jedno jaje)

4. U početku dok budete dodavali prva dva jaja smjesa će vam biti mrvičasta to je normalno.

   Nakon što ste dodali zadnje jaje smjesa vam mora biti kompaktna.

5. Obložite lim pek papirom i štrcajte na štrcaljku ovakve hrpice(ako nemate štrcaljku možete i sa žlicom napraviti male hrpice).

6. Od ove smjese će vam ispasti 20 princeski

   Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 20 minuta na srednju prečku.

   Nemojte otvarati vrata pećnice dok se peku princeske

7. 1. Dok su još vruće izvađene iz pećnice odrežite im vrhove

   2. Odrezane vrhove prelijte čokoladnom glazurom ili šećerom u prahu

   3. IZRADA FILA:

      Ukuhajte dva čokoladna pudinga zajedno sa šećerom.

      U vrući puding dodajte čokoladu i promješajte dok se ne otopi.

   4. Odmah dodajte i maslac

   5. Otopite želatinu u vodi i rumu i lagano zagrijavajte.

      U još toplu kremu umiksajte želatinu i stavite kremu na hlađenje.

   6. Čokoladnu kremu naštrcajte na donji dio princeski

   7. Zatim preko čokoladne kreme dodajte šlag(ako netko ne voli šlag ne mora ga dodavati)

   8. Preklopite gornjim djelom princeski koje ste prelili čokoladom.

   9. NAPOMENA:

      Kremu možete raditi i sa pudingom od vanilije i bjelom čokoladom.

   10. Sastojci:

   • tjesto

   •  250ml mlijeka
   •  100g maslaca
   •  1 vanilija šećer
   •   zrno soli
   •  150g brašna
   •  4 veća jaja

   • fil

   •  700ml mlijeka
   •  9 žlica šećera
   •  2 pudinga u prahu od čokolade.
   •  50g čokolade
   •  150g maslaca
   •  1 vrećica želatine u prahu
   •  2 žlice vode
   •  1 žlica ruma

   • Fil 2(može i ne mora)

   •  1 vrećica šlag pjene

   • Čokoladna glazura

   •  50g čokolade
   •  2 žlice ulja

Krem savijaca

  Način pripreme:

Nadjev

Pomijesajte skrobno brasno ( ne vrhom puniti zlice brasna ) i malo mlijeka, dodajte jaja. Izradite da nema grudvica. Ostatak mlijeka, vrhnje  i secer zakuhati. Skloniti sa temperature i brzim mjesanjem ulijevati mjesavinu skroba i jaja. Smanjiti temperatutu kuhanja i vratiti posudu nazad. Stalno dobro mjesati, pazeci da vam krema ne zakuha, kad imate osjecaj da ce zakuhati, malo ju skinite s vatre, pa opet vratite dok krema ne zgusne kao puding, bude vruca, pred kuhanje. Malo ohladite kremu.kremu. U stvari ova krema je “domaci” puding. Krema ne smije biti tako jako gusta kao kad radite kreme za kolace. Ako je pregusta biskviti nece biti tako socni.

Postupak rada

Kore za savijacu presjeci na dva dijela. Slagati ih odmah u pleh na koji ste stavili papir za pecenje. Kore slagati tako da se u sredini preklapaju. Znaci staviti prvu koru, namazati ju sa malo otopljenog maslaca, preko nje do polovice prve kore staviti drugu koru. Tako cete u sredini dobiti dvije kore, a sa strane po jednu. Na to opet na isti nacin sloziti ostale kore. Svaki sloj namazati otopljenim maslacem.

Po pripremljenim korama, u sredini na najdebljem dijelu, sloziti biskvite u 3 reda po 3 biskvita, neka budu oko cm odvojeni jedan od drugoga. Namazati ih sa samo malo sa mlijekom. Po biskvitima nanijeti pola kreme i u prostore gdje je razmak izmedju biskvita sloziti na gusto pola smrznutog bobicastog voca. Ponoviti jos jednom postupak: biskviti,  krema, smrznuto voce. Na krajeve staviti komadic   tijesta da bi ju zatvorili sa strane, preklopiti kore preko nadjeva i cvrsto stisnuti. Namazati sa malo vode, nek upije, pa sa topljenim putrom . Peci savijacu oko 10-15 minuta na 200 stunjeva, dok ne porumeni. Za vrijeme pecenja ju nekoliko puta namazati sa preostalim maslacem. Ohladiti savijacu.

Dok se savijaca pece pripremite umak. U originalnom receptu  ga nema, odlicna je i bez njega, ali s njim je fenomenalna

Odmrznuto voce i secer u prahu miksajte u casi od miksera ili stapnim mikserom. Procijedite da nema sjemenki od voca i gotovo.

Ohladjenu savijacu narezite, polozite na vocni umak i posipajte sa secerom u prahu.

Sastojci:

• Krema za nadjev

•  3 dl mlijeka
•  2 dl slatkog vrhnja
•  2 vracice bourbon vanilije
•  4 zlice secera
•  3 zlice skrobnog brasna
•  2 jaja

• Jos za nadjev

•  ca 250 grama smrznutog bobicastog voca
•  18 biskvita za tiramisu

• i jos

•  3 lista kora za savijace
•   tekuci maslac za mazanje

• Umak

•  ca 200 grama malina ili nekog drugog bobicastog voca
•   secer u prahu / po ukusu